Der Eröffnungsband des Jahrbuchs wurde auf Wunsch
des Kulinaristik-Forums aus der Sicht seines langjährigen
Gründungsvorsitzenden und heutigen Ehrenvorsitzenden als
Vergegenwärtigung ihrer besonderen Aufgaben und als Beitrag zur
Wissenschaftsgeschichte der Kulinaristik gestaltet.